Tvaicēta maizīte ar cāļa šķiņķu iesmiņu Ķimeņu marinādē un korejiešu burkāniem
Tvaicēta maizīte ar cāļa šķiņķu iesmiņu Ķimeņu marinādē un korejiešu burkāniem
1,5 - 2h
2 pers.
Sarežģīti
Recepte tapusi žurnālam “Pie galda”.
Gatavo: Renārs Purmalis
Stils: Baiba Prindule-Rence
Foto: Anete Rūķe
Izmantotais produkts
Sastāvdaļas
"Ķekava" cāļa šķiņķu iesmiņi Ķimeņu marinādē
1
Korejiešu burkāni
Lociņi
Čili
Sastāvdaļas maizītēm
Milti
280 gr
Sausais raugs
6 gr
Sāls
1/2 tējkarotes
Cepamais pulveris
1/2 tējkarotes
Pūdercukurs
15 gr
Trekns piens
160 gr
Sastāvdaļas majonēzei
Olu dzeltenumi
2
Sinepes
1 tējkarote
Ķiploks
1/2 daiviņas
Vusteras mērce
1 tējkarote
Hoisin mērce
1 ēdamkarote
Eļļa
150 gr
Citrona sula
no 1/4 daļas citrona
Pagatavošana
- Pagatavo maizītes. Sajauc siltu pienu ar raugu un pūdercukuru, un ļauj raugam iedarboties. Tālāk sajauc visas sastāvdaļas kopā, un atstāj mīklu raudzēties uz 1 stundu siltā vietā.
- Veido mazas mīklas bumbiņas, izrullē apaļus plācenīšus, pārloka uz pusēm, un atstāj vēl raudzēties uz 30 minūtēm. Tad tvaicē tvaika katliņā 10 minūtes.
- Pagatavo majonēzi. Olu dzeltenumus, sinepes, ķiploka daiviņu, Vusteras un Hoisin mērci liek blenderī un kuļot lēnām lej klāt eļļu. Pievieno citronu sulu un ēdamkaroti auksta ūdens, lai majonēze ir krēmīgāka.
- Cep cāļa šķiņķus uz grila, tos liek gua bao maizītē, kurā liek majonēzi un korejiešu burkānus.
Receptes
Seko mums!
Jaunākais no "Ķekava" Facebook konta
Jau pavisam drīz tiksimies gada gaidītākajos velosvētkos Ķekavā! 🚴♂️ Būs aizraujoši, atraktīvi un sportiski – viss, kā pienākas! 💯 Izvēlies sev piemērotāko distanci,… Skatīt vairāk
